Poires pochées gourmandes à la glace vanille et chocolat

Instructions

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   Peler les poires en gardant la queue si possible, puis les arroser avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

2. 2

   Faire chauffer l’eau avec le sucre et la vanille. Quand le mélange frémit, ajouter les poires et les pocher 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. 3

   Faire fondre le chocolat noir doucement avec un peu d’eau pour obtenir une sauce fluide.

4. 4

   Déposer les poires tièdes dans les assiettes, ajouter une boule de glace vanille à côté ou dessus selon la présentation.

5. 5

   Napper de sauce chocolat puis parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.

6. 6

   Servir aussitôt pour garder le contraste entre les poires chaudes et la glace froide.