Poisson grillé sauce verte et purée de pommes de terre

Instructions

1. 1

   Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux puis les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. 2

   Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse et souple. Saler et poivrer.

3. 3

   Faire cuire le poisson blanc à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

4. 4

   Mixer ou hacher finement le persil avec l’ail, un filet d’huile d’olive, un peu de sel, du poivre et un trait de jus de citron pour faire une sauce verte rustique.

5. 5

   Dresser une belle portion de purée sur l’assiette.

6. 6

   Poser le poisson grillé à côté, puis napper de sauce verte.

7. 7

   Ajouter quelques quartiers de citron et un peu de persil avant de servir.