Brochettes de poulet à la poêle, purée et courgettes

Instructions

1. 1

   Couper le poulet en morceaux. Le mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence. Laisser mariner 10 minutes si possible.

2. 2

   Monter les morceaux de poulet sur des pics à brochettes, ou les cuire tels quels si vous n'en avez pas.

3. 3

   Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

4. 4

   Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée. Ajouter un filet d'huile d'olive ou un peu de beurre si vous en avez, puis rectifier l'assaisonnement.

5. 5

   Couper les courgettes en rondelles et l'oignon en fines lamelles.

6. 6

   Faire revenir l'oignon puis les courgettes à la poêle avec un peu d'huile pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

7. 7

   Faire griller les brochettes de poulet à la poêle bien chaude, au grill ou au barbecue pendant 8 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.

8. 8

   Servir aussitôt les brochettes avec la purée de pommes de terre et les courgettes chaudes.