Croquettes de poisson maison, salade croquante et sauce citronnée

Instructions

1. 1

   Cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser en purée sèche.

2. 2

   Cuire le poisson blanc à la vapeur ou à la poêle, puis l’émietter grossièrement.

3. 3

   Émincer l’oignon et le mélanger avec le poisson, la purée, le fromage râpé, 1 œuf, sel, poivre et persil.

4. 4

   Façonner des croquettes, les rouler dans la farine, puis dans l’œuf battu restant et enfin dans la chapelure.

5. 5

   Faire dorer les croquettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

6. 6

   Préparer la salade avec la salade, le concombre, la tomate et le chou rouge finement émincé.

7. 7

   Mélanger le yaourt, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre pour obtenir une sauce rapide.

8. 8

   Servir les croquettes bien chaudes avec la salade croquante et la sauce citronnée.