Curry de tofu riz brocoli

Instructions

1. 1

   Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée, puis l’égoutter et le garder au chaud.

2. 2

   Découper le tofu en cubes ou en rectangles, puis le faire bien dorer dans l’huile de colza dans une poêle ou une sauteuse.

3. 3

   Ajouter l’oignon émincé, puis le faire revenir quelques minutes avec le curry pour bien parfumer le plat.

4. 4

   Incorporer le poivron en petits dés, la tomate en morceaux, le brocoli surgelé et le maïs. Mélanger 2 à 3 minutes.

5. 5

   Verser le lait de coco, saler, poivrer et ajouter un petit fond d’eau si la sauce est trop épaisse.

6. 6

   Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que la sauce devienne bien crémeuse.

7. 7

   Rectifier l’assaisonnement, puis servir le curry de tofu avec le riz bien visible à côté ou en dessous.