Gâteau au yaourt citron, fromage blanc et granola

Instructions

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   Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le yaourt avec 70 g de sucre, les œufs, l’huile, le zeste d’un demi-citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

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   Ajouter la farine et la levure, mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse. Verser dans un petit moule huilé ou des moules à muffins.

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   Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame ressorte sèche. Laisser refroidir, puis couper en petits carrés ou en ronds avec un verre.

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   Préparer le fromage blanc citronné : mélanger le fromage blanc avec 20 g de sucre, un peu de zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Réserver au frais.

5. 5

   Préparer le granola rapide : faire revenir à feu doux les flocons d’avoine avec le beurre, 10 g de sucre et la cannelle pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir pour qu’ils croustillent.

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   Préparer le gel citronné : mélanger dans une petite casserole 100 ml d’eau, le reste du jus de citron et la fécule. Chauffer en remuant jusqu’à épaississement, puis laisser tiédir.

7. 7

   Servir les morceaux de gâteau avec une cuillerée de fromage blanc, un peu de granola croustillant et quelques touches de gel citronné.