0,96 € / portion
haricots blancs · 45 min
Un minestrone économique et bien garni, avec des pâtes, des haricots blancs et des légumes fondants dans un bouillon parfumé, servi chaud avec un peu de fromage râpé.
2 ingrédient(s) avec prix récent. Le reste est estimé.
Coût total
4,01 €
Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Difficulté
facile
Mode cuisine
Gardez la recette visible pendant la préparation.
Quantités ajustées pour 4 portions.
Coût total ajusté
4,01 €
Coût par portion
1,00 €
haricots blancs
220 g
Prix récent · relevé le 05/07/2026
pâtes
90 g
Prix estimé
carotte
220 g
Prix estimé
oignon
120 g
Prix estimé
tomate
240 g
Prix estimé
tomates concassées
360 g
Prix récent · relevé le 13/02/2026
chou
180 g
Prix estimé
bouillon cube
1 pièce
Prix estimé
fromage râpé
20 g
Prix estimé
huile d'olive
2 cuillère à cafés
Prix estimé
sel
2 g
Prix estimé
poivre
0,5 cuillère à café
Prix estimé
Astuce économie
Utilisez des haricots blancs déjà cuits en conserve pour gagner du temps et réduire le coût énergétique.
Variante moins chère
Remplacez les tomates fraîches par un peu plus de tomates concassées, et le fromage râpé par une simple poignée de chapelure grillée.
Conservation
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffez doucement en ajoutant un peu d'eau si la soupe a épaissi.
Le total sert à prévoir le panier avant les courses. Quand un prix récent est disponible, la date est affichée. Sinon, ChefBudget utilise une estimation simple.
Oui, il est même meilleur réchauffé. Ajoutez simplement un peu d'eau au moment de réchauffer si les pâtes ont absorbé le bouillon.
Oui, égouttez-les et ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne s'écrasent.
Avis des lecteurs
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Crédit photo : Minestrone soup par Robert Judge via Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Allergènes repérés automatiquement : Gluten, Lait. Vérifiez toujours les emballages.
Faire tremper les haricots blancs la veille si nécessaire, puis les égoutter.
Faire revenir l'oignon émincé et les carottes en rondelles dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Ajouter le chou émincé, les tomates fraîches en morceaux et les tomates concassées.
Verser environ 1,2 litre d'eau, ajouter le bouillon cube, saler légèrement et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres et que les légumes soient fondants.
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente.
Rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud et parsemer de fromage râpé au moment de servir.
