haricots blancs · 45 min

Minestrone aux haricots blancs

Name: Minestrone aux haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuisine économique du quotidien
Ingredients: 260 g haricots blancs; 160 g pâtes; 360 g tomates concassées; 220 g carotte; 120 g oignon; 220 g chou; 1 pièce bouillon cube

Une soupe-repas avec haricots blancs, pâtes et légumes, pensée pour remplir plusieurs bols sans viande.

0,91 € / portionChargement des avis...

2 ingrédient(s) avec prix récent. Le reste est estimé.

Photo : Robert Judge via Wikimedia Commons

Coût total

3,64 €

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Quantités ajustées pour 4 portions.

Portions

Coût total ajusté

3,64 €

Coût par portion

0,91 €

haricots blancs

260 g

Prix estimé

0,65 €

pâtes

160 g

Prix récent · relevé le 29/03/2026

0,32 €

tomates concassées

360 g

Prix récent · relevé le 13/02/2026

1,88 €

carotte

220 g

Prix estimé

0,24 €

oignon

120 g

Prix estimé

0,14 €

chou

220 g

Prix estimé

0,33 €

bouillon cube

1 pièce

Prix estimé

0,08 €

Instructions

1
Faire tremper les haricots blancs la veille, puis les égoutter.
2
Faire revenir l'oignon et la carotte coupés en dés dans une grande casserole.
3
Ajouter les haricots blancs, les tomates concassées, le chou émincé, le bouillon et couvrir d'eau.
4
Porter à frémissement, puis baisser le feu pour une cuisson douce.
5
Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, puis ajouter les pâtes.
6
Vérifier que les légumes ou légumineuses sont tendres avant de mixer ou de servir.
7
Poursuivre la cuisson dix minutes et servir quand les pâtes sont juste cuites.

Astuce économie

Les haricots secs coûtent moins cher que les conserves si tu peux anticiper le trempage.

Variante moins chère

Remplace le chou par n'importe quel légume de saison en promotion.

Conservation

Se garde trois jours au frais. Les pâtes gonflent, ajoute un peu d'eau au réchauffage.

Prix des ingrédients

Le total sert à prévoir le panier avant les courses. Quand un prix récent est disponible, la date est affichée. Sinon, ChefBudget utilise une estimation simple.