Soupe lentilles corail tomate

Instructions

1. 1

   Rincer les lentilles corail à l’eau froide.

2. 2

   Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 3 minutes dans une grande casserole.

3. 3

   Ajouter les tomates concassées, la tomate coupée en morceaux, les lentilles corail, le bouillon cube et 800 ml d’eau.

4. 4

   Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

5. 5

   Mixer la soupe complètement pour obtenir une texture lisse et veloutée.

6. 6

   Rectifier l’assaisonnement avec le poivre.

7. 7

   Servir bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses.

8. 8

   Ajouter au centre quelques feuilles de salade et deux ou trois morceaux de tomate juste avant de servir.