Soupe tomate persil pain grillé

Instructions

1. 1

   Émincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir 3 à 4 minutes dans l’huile, sans les colorer.

2. 2

   Ajouter les tomates concassées, la tomate coupée en morceaux, le bouillon cube et environ 300 ml d’eau. Saler légèrement, poivrer, puis porter à frémissement.

3. 3

   Laisser mijoter 15 minutes à feu doux pour concentrer le goût.

4. 4

   Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajouter un peu d’eau si elle est trop épaisse.

5. 5

   Goûter et rectifier l’assaisonnement.

6. 6

   Griller le pain rassis en morceaux, si vous souhaitez l’accompagnement.

7. 7

   Servir la soupe bien chaude, parsemée de persil frais.