Oeufs au four sur ratatouille express

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

3. 3

   Émincer l'oignon et hacher l'ail.

4. 4

   Faire revenir l'oignon 5 minutes avec l'huile d'olive, puis ajouter l'ail 1 minute.

5. 5

   Répartir la ratatouille et les pommes de terre dans quatre petites barquettes ou ramequins allant au four.

6. 6

   Creuser un petit puits au centre de chaque portion, puis casser un œuf dans chaque barquette.

7. 7

   Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

8. 8

   Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant.

9. 9

   Servir chaud, directement dans les barquettes.