Omelette carotte tomate salade

Instructions

1. 1

   Laver la tomate, la carotte, le persil et la ciboulette. Éplucher la carotte puis la couper en bâtonnets. Couper la tomate en quartiers.

2. 2

   Casser les œufs dans un bol, ajouter le fromage râpé, le persil et la ciboulette ciselés, puis saler et poivrer. Battre rapidement.

3. 3

   Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Verser les œufs et laisser prendre sans trop remuer.

4. 4

   Quand l’omelette est presque prise, la plier et terminer la cuisson 1 à 2 minutes pour qu’elle reste moelleuse.

5. 5

   Dresser l’omelette dans l’assiette avec la carotte, la tomate et les olives à côté.

6. 6

   Servir aussitôt, avec un dernier tour de poivre si besoin.