Omelette israélienne avec salade croquante et coleslaw

Instructions

1. 1

   Émincer finement le chou et râper la carotte. Mélanger avec la moitié du yaourt, la moutarde, un peu de vinaigre, du sel et du poivre pour faire un coleslaw rapide.

2. 2

   Couper le concombre et les tomates en petits dés. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

3. 3

   Couper les poivrons en lanières et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés.

4. 4

   Battre les œufs avec du sel et du poivre. Cuire l’omelette à feu moyen dans une poêle légèrement huilée, puis la plier.

5. 5

   Dresser l’omelette dans l’assiette avec la salade de concombre-tomate, le coleslaw et les poivrons rôtis.

6. 6

   Ajouter le reste du yaourt sur la salade juste avant de servir.