Escalope de poulet panée pommes de terre

Instructions

1. 1

   Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter et les écraser légèrement à la fourchette.

2. 2

   Faire cuire les œufs 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs, puis les écaler et les couper en rondelles.

3. 3

   Aplatir légèrement le poulet pour former des escalopes fines et régulières, puis les saler et poivrer.

4. 4

   Battre 1 œuf dans une assiette, passer le poulet dedans, puis le recouvrir de chapelure.

5. 5

   Faire dorer les escalopes à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

6. 6

   Couper les tomates et le concombre en morceaux ou en rondelles, puis les assaisonner légèrement avec sel, poivre et un peu de jus de citron.

7. 7

   Dresser l’assiette avec les pommes de terre, le poulet pané, les crudités, les œufs durs et des quartiers de citron.

8. 8

   Ajouter un peu de persil sur le dessus avant de servir.