Poisson blanc pané purée tomate

Instructions

1. 1

   Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter.

2. 2

   Écraser les pommes de terre avec le lait, une pincée de sel et un peu de poivre pour obtenir une purée lisse.

3. 3

   Décongeler le poisson blanc si besoin, puis le sécher soigneusement avec du papier absorbant.

4. 4

   Battre l’œuf dans une assiette creuse. Passer les morceaux de poisson dans l’œuf puis dans la chapelure.

5. 5

   Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le poisson pané quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et cuit à cœur.

6. 6

   Couper les tomates cerises en deux, puis les assaisonner légèrement avec un peu de sel et de poivre.

7. 7

   Servir le poisson pané avec la purée, les tomates cerises et un quartier de citron. Parsemer de persil au moment de servir.