Risotto aux poireaux, champignons, petits pois et épinards

Instructions

1. 1

   Émincer l’oignon. Laver et couper le poireau. Nettoyer et émincer les champignons.

2. 2

   Faire revenir l’oignon et le poireau dans un peu d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.

3. 3

   Ajouter les champignons puis le riz. Remuer 1 minute pour le nacrer.

4. 4

   Verser une louche de bouillon chaud, puis cuire en ajoutant le bouillon petit à petit pendant 18 à 20 minutes.

5. 5

   Ajouter les petits pois et les épinards surgelés à mi-cuisson.

6. 6

   Quand le riz est crémeux et cuit, incorporer le fromage râpé. Saler légèrement, poivrer et servir aussitôt.