Plateau indien riz, dal et poulet

Instructions

1. 1

   Cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée, puis le réserver au chaud.

2. 2

   Émincer l'oignon et l'ail. Faire revenir la moitié dans l'huile avec le curry, le cumin et le paprika.

3. 3

   Ajouter le poulet en morceaux et le faire dorer. Verser les tomates concassées, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

4. 4

   Dans une autre casserole, cuire les lentilles corail avec le reste d'oignon, un peu d'ail et un peu d'eau jusqu'à obtenir un dal souple et crémeux.

5. 5

   Rincer les haricots rouges, puis les réchauffer avec un peu de sauce tomate, de sel et une pincée de curry pour faire un petit rajma rapide.

6. 6

   Préparer la salade avec la carotte râpée, le concombre en bâtonnets et le citron. Ajouter un petit piment rouge si souhaité.

7. 7

   Réchauffer ou griller le papad à sec pour qu'il reste croustillant.

8. 8

   Servir le riz avec le dal, le poulet au curry et une petite portion de rajma. Ajouter la salade et le papad au moment de servir.