Roulés panés au poisson

Instructions

1. 1

   Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser en purée.

2. 2

   Cuire le poisson blanc à la vapeur ou à l’eau avec le bouillon cube, puis l’émietter finement.

3. 3

   Faire revenir l’oignon et l’ail hachés quelques minutes, puis les mélanger au poisson, à la purée et au persil. Saler et poivrer.

4. 4

   Former des petits rouleaux bien serrés avec la préparation et les placer au frais 15 minutes si possible.

5. 5

   Préparer trois assiettes: farine, œufs battus et chapelure. Paner chaque rouleau en les roulant successivement dedans.

6. 6

   Faire dorer à la poêle dans un fond d’huile, en retournant pour obtenir une croûte bien croustillante.

7. 7

   Servir chaud, nature ou avec un peu de citron si disponible.