Salade de maquereau, pommes de terre et pomme

Instructions

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   Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cuire aussi les œufs 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

2. 2

   Cuire les petits pois 3 à 5 minutes dans l’eau frémissante, puis les égoutter. Couper l’oignon en fines rondelles et la pomme en petits dés.

3. 3

   Laver et essorer la salade. Couper les pommes de terre en morceaux et écaler les œufs, puis les couper en quartiers.

4. 4

   Dans un grand saladier ou directement sur les assiettes, répartir la salade, les pommes de terre, les petits pois, la pomme, l’oignon et le maquereau émietté.

5. 5

   Ajouter les œufs, arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de persil.

6. 6

   Servir la salade tiède avec du pain grillé à côté.