Salade fraîche aux falafels, tomates et concombre

Instructions

1. 1

   Égoutter les pois chiches puis les écraser grossièrement avec l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

2. 2

   Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tient. Former de petits falafels bien serrés.

3. 3

   Faire dorer les falafels à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. 4

   Laver la salade, couper les tomates en morceaux et le concombre en dés ou en demi-rondelles.

5. 5

   Mélanger la salade avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre pour une vinaigrette simple.

6. 6

   Répartir les légumes dans les assiettes puis ajouter les falafels chauds par-dessus.

7. 7

   Servir aussitôt pour garder le contraste entre le chaud des falafels et le croquant de la salade.