Soupe de lentilles aux légumes

Instructions

1. 1

   Rincer les lentilles à l’eau froide. Éplucher les carottes puis les couper en petits dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

2. 2

   Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon 2 minutes, puis ajouter l’ail et les carottes pendant 1 minute.

3. 3

   Ajouter les lentilles, la purée de tomate, le bouillon cube et l’eau. Mélanger puis porter à ébullition.

4. 4

   Baisser le feu et laisser mijoter 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.

5. 5

   Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour garder une texture rustique et souple.

6. 6

   Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Servir bien chaud.