0,55 € / portion
carotte · 35 min
Un velouté de carottes simple, doux et économique, servi bien lisse avec du persil. Une soupe légère, réconfortante et facile à préparer, avec une touche de citron au moment du service si on veut relever le goût.
Budget indicatif calculé avec les estimations ChefBudget.
Coût total
1,62 €
Portions
4
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Difficulté
facile
Mode cuisine
Gardez la recette visible pendant la préparation.
Quantités ajustées pour 4 portions.
Coût total ajusté
1,62 €
Coût par portion
0,41 €
carotte
700 g
Prix estimé
oignon
120 g
Prix estimé
bouillon cube
1 pièce
Prix estimé
huile de colza
4 cuillère à cafés
Prix estimé
poivre
1 cuillère à café
Prix estimé
persil
5 g
Prix estimé
citron
1 pièce
Prix estimé
Astuce économie
Pour un velouté encore plus économique, utilisez uniquement carottes, oignon, bouillon et un peu d’herbes fraîches en finition.
Variante moins chère
Remplacez le citron par un simple trait d’eau de cuisson et gardez seulement le persil pour la finition.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau si la soupe a épaissi.
Le total sert à prévoir le panier avant les courses. Quand un prix récent est disponible, la date est affichée. Sinon, ChefBudget utilise une estimation simple.
Oui, il se congèle très bien. Laissez refroidir complètement avant de le mettre en portion au congélateur.
Ajoutez un peu de crème ou de fromage frais au moment de mixer, si vous souhaitez une version non vegan.
Oui, le citron est facultatif. Vous pouvez simplement servir avec du persil et un peu de poivre.
Avis des lecteurs
Les avis aident à repérer les recettes vraiment pratiques, faciles à emporter et fiables avec un petit budget.
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Crédit photo : A bowl of soup and fresh carrots on a table par Ana Zarrouq via Pexels · Pexels License
Éplucher les carottes, les laver puis les couper en morceaux. Émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 3 à 4 minutes dans une casserole.
Ajouter les carottes, le bouillon cube et couvrir d'eau à hauteur.
Porter à ébullition puis laisser cuire 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Mixer finement pour obtenir un velouté lisse et homogène.
Poivrer, ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin, puis servir chaud avec un peu de persil ciselé.
Ajouter quelques gouttes de citron au dernier moment, si souhaité.
