Soupe de poulet aux légumes et rivels maison

Instructions

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   Mettre le poulet dans une grande casserole avec l’eau, le bouillon cube, l’oignon, l’ail, les carottes, le poireau et les pommes de terre coupés en morceaux.

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   Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

3. 3

   Retirer le poulet, l’effilocher puis remettre la viande dans le bouillon.

4. 4

   Préparer la pâte à rivel en mélangeant l’œuf, la farine et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.

5. 5

   Déposer la pâte par petites cuillerées ou pincées dans la soupe frémissante pour former de grosses pépites de pâte.

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   Laisser cuire 5 à 8 minutes, le temps que les rivels gonflent et cuisent à cœur.

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   Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil, puis ajouter le beurre juste avant de servir.