Soupe économique au poulet, pommes de terre et carottes

Instructions

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   Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux. Nettoyer le poireau et l’émincer. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

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   Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.

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   Ajouter le poulet coupé en morceaux et le faire colorer rapidement.

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   Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poireau, puis émietter le bouillon cube.

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   Couvrir d’environ 1 litre d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen.

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   Vérifier la cuisson des légumes et du poulet. Saler, poivrer, puis ajouter le persil juste avant de servir.