Soupe poireaux pommes de terre aux lardons

Instructions

1. 1

   Émincer les poireaux et l'oignon, puis couper les pommes de terre en morceaux.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et les poireaux, puis faire revenir 5 minutes.

3. 3

   Ajouter les pommes de terre, couvrir d'eau, incorporer le bouillon cube, puis laisser mijoter 25 minutes.

4. 4

   Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Saler et poivrer si besoin.

5. 5

   Faire dorer les lardons à part dans une poêle.

6. 6

   Servir la soupe bien chaude, ajouter les lardons grillés au centre et parsemer de persil.