1,55 € / portion
45 min4 portions15 g protéines
chou-fleur · 35 min
Un velouté très simple et bon marché : une soupe de légumes claire, lisse et crémeuse, servie avec un filet d’huile, un peu de persil et quelques amandes grillées pour le croquant.
1 ingrédient(s) avec prix récent. Le reste est estimé.
Coût total
4,48 €
Portions
4
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Facile
Mode cuisine
Gardez la recette visible pendant la préparation.
Quantités ajustées pour 4 portions.
Coût total ajusté
4,48 €
Coût par portion
1,12 €
chou-fleur
600 g
Prix estimé
pommes de terre
300 g
Prix récent · relevé le 23/03/2026
oignon
100 g
Prix estimé
ail
5 g
Prix estimé
bouillon cube
1 pièce
Prix estimé
crème
100 ml
Prix estimé
huile d’olive
4 cuillère à cafés
Prix estimé
persil
10 g
Prix estimé
amandes
20 g
Prix estimé
sel
3 g
Prix estimé
poivre
0,5 cuillère à café
Prix estimé
Astuce économie
Utilise du chou-fleur surgelé ou une tête de chou-fleur en promotion : le résultat reste très lisse une fois mixé.
Variante moins chère
Pour une version encore moins chère, remplace la crème par un peu de lait et supprime les amandes en gardant seulement le persil et le filet d’huile.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau si le velouté épaissit.
Le total sert à prévoir le panier avant les courses. Quand un prix récent est disponible, la date est affichée. Sinon, ChefBudget utilise une estimation simple.
Oui. Remplace la crème par 150 ml de lait ou ajoute simplement un peu d’eau de cuisson pour une version plus légère.
Il faut cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis mixer assez longtemps. Un mixeur plongeant suffit.
Non, elles servent surtout à rappeler le topping croquant prévu dans la garniture. Tu peux les enlever pour réduire le coût.
Avis des lecteurs
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Crédit photo : Pixabay - photo originale par Einladung_zum_Essen via Pixabay · Pixabay Content License
Allergènes repérés automatiquement : Lait, Fruits à coque. Vérifiez toujours les emballages.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon 2 minutes avec la moitié de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le chou-fleur et les pommes de terre.
Verser l’eau, ajouter le bouillon cube, puis couvrir. Laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer finement la soupe avec la crème. Ajuster la texture avec un peu d’eau si besoin, puis saler et poivrer.
Faire griller rapidement les amandes à sec dans une petite poêle. Servir le velouté avec un filet d’huile d’olive, du persil et les amandes grillées.
